1 avomaan kurkku (tai 1 tavallinen kurkku)
3 valkosipuli
2 bulgarian jugurttia (500 g kreikkalaista/turkkilaista jugurttia)
1 tl hunaja
0,5 tl suola
Raasta kurkku. Laita kulhon päälle siivilä, jossa talouspaperia. Valuta jugurtin ja raastetun kurkun nesteet siivilän läpi (1-2h).
Sekoita jugurtti ja kurkku ja purista valkosipuli joukkoon. Lisää suola ja hunaja. Laita jääkaappiin vetäytymään.
Tzatzikia focaccian kanssa:
Avomaakurkun koko: