50 g voita

3 dl risottoriisiä

1 sipuli, kuutioituna

9 dl vettä

1 kanaliemi- tai kasvisliemikuutio

1 rs sieniä

Mausteena tuoretta basilikaa, mustapippuria, ruohosipulia.

Parmesan juustoa

Valmista ensin liemikuutio, kiehauta 9 dl vettä ja sekoita liemikuutio joukkoon.

Samalla voi paistaa pilkotut sienet paistinpannulla.

Sulata voi kattilassa ja kuullota riisi, lisää joukkoon sipuli ja kuullota.

Kaada kana- tai kasvislientä joukkoon vähitellen, keitä samalla sekoittaen niin, että liemi imeytyy riisiin (n. 5min) ja kaada lisää lientä jne. Lopuksi keitä hiljaisella n. 15 min. välillä sekoittaen.

Tämän jälkeen lisää sienet joukkoon ja mausta.