Taikina:
2 dl vettä
1 tl suolaa
n. 3 dl ruisjauhoja
2-3 dl vehnäjauhoja
Täyte:
perunamuusi
Voi-vesiseos:
2 dl vettä
100 g sulatettua voita
Vaivaa taikina käsin sellaiseksi, ettei jää kiinni käsiin.
Leivo taikinasta tanko ja leikkaa tangosta n. 40 palasta. Palat pöyritellään palloiksi, jotka taputellaan kakkaroiksi. Nämä ladotaan päällekkäin kuivumisen estämiseksi, laita ruisjauhoa aina väleihin.
Kakkarat ajellaan piirakkapulikalla ohuiksi soikeiksi kuoriksi, jotka kootaan pinoon. Laita väleihin ruisjauhoa. Peitä nippu esim. käännetyllä taikinakulholla, ettei ne kuivu.
Täyttämistä varten kuoret harjataan. Levitä täytettä piirakan muotoon kuorelle.
Kuoret rypytetään ja nosta pellille.
Piirakat paistetaan uunissa 300 C, n. 5-10 minuuttia ilman leivinpaperia.
Paistamisen jälkeen piirakat voidellaan voi-vesiseoksella.
