4 kananmunaa
2 dl sokeria
4 rkl kiehuvaa vettä
100g sulatettua voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
|
Puolukkamousse 4 liivatelehteä 200g puolukoita 1,5 dl tomusokeria 2 dl kuohukermaa 3 rkl sitruuna mehua |
Kookosmousse 6 liivatelehteä 200g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl tomusokeria 2 dl kookoskermaa 2 dl kuohukermaa |
Pinnalle:
1 dl kuohukermaa
1 pkt (250g) sokerimassaa
tomusokeria
Vaahdota muna ja sokeri. Lisää vesi ja rasva samalla sekottaen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi taikinaan sekottaen. Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka (halk. 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.
Kumoa kakku. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min. Soseuta puolukat. Mausta tomusokerilla. Vaahdota kerma. Kiehauta sitruunamehu ja liuota puristetut liivatteet mehuun. Sekoita seos puolukoiden joukkoon. Sekoita kermavaahto joukkoon.
Puhdista kakkuvuoka ja vuoraa leivinpaperilla. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Nosta pohja vuokaan. Levitä päälle puolukkomousse. Nosta päälle kakkulevy. Siirrä kylmään.
Valmista kookousmousse. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 min. Notkista tuorejuusto. Sekoita joukkoon tomusokeri ja 1,5 dl kookoskermaa. Kiehauta loppu kookoskerma ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Sekoita seos ohuena nauhana tuorejuustoon. Vaahdota kerma ja nostele kookosseokseen.
Levitä kookosmousse kakun päälle ja peita kakku kelmulla. Anna hyytyä seuraavaan päivään.
Vaahdota kerma ja peitä vaahdolla kakun pinta ja reunat. Kauli sokerimassa tomusokeroirulla leivinpöydällä ja nosta kaulimen avaulla kakun päälle. Siisti reunat veitsellä.
Poimittu Yhteishyvä lehdestä.